Es ist unser Anliegen die Grundsätze und Prinzipien einer gesunden Ernährungsweise während der Fitness & Entspannungswoche gemeinsam mit dem Restaurant-Team umzusetzen.
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Die Küche auf Il Cicalino ist der Tradition der gesunden, vitaminreichen, mediterranen Ernährung verpflichtet. Der Küchenchef Salvatore Bernardi achtet bei der Zubereitung der Speisen immer auf absolute Frische und Qualität der Zutaten.
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Gemüse, Salat und Obst wird ausschließlich von Bauern und Betrieben der Region gekauft bzw. aus dem großen hauseigenen biologisch betriebenen Gemüsegarten geerntet.
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Das in der Küche verwendete hervorragende Olivenöl wird ebenfalls auf Il Cicalino selbst produziert.
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Fleisch wird von kleinen Aufzuchtbetrieben der Gegend geliefert und sorgfältig ausgesucht und der Fisch und die Meeresfrüchte kommen am Tag der Zubereitung fangfrisch vom Fischmarkt in Castiglione della Pescaia, einem kleinen Fischerstädtchen in der Nähe von Massa Marittima.
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So entstehen die typisch maremmanischen Gerichte, liebevoll und sorgfältig zubereitet, einfach in der Tradition, aber reich und vielfältig an Aroma und Geschmack, die unseren Gaumen immer wieder aufs Neue verwöhnen und so das Wohlgefühl und die Entspannung perfekt abrunden.
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